えびは殻をむいて背わたを取っておきます。カボチャはスライスして電子レンジで約４～５分加熱しておきます。

玉ねぎをスライスし、人参・さつま芋を千切りにして電子レンジで約４～５分加熱しておきます。

ボウルに米粉・水・玉子を入れて混ぜ合わせます。別容器に計量とは別で米粉を入れます。

天ぷら鍋に油を180℃に熱して、カボチャに衣をつけて揚げていきます。

えびは別容器の米粉で打ち粉してから衣をつけて揚げていきます。

余った打ち粉に④の野菜を入れて全体にまぶしたら、衣と混ぜ合わせます。食べやすい大きさにまとめながら揚げていきます。

余分な油をきってお皿に盛り付けたらできあがりです。