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完熟ゴーヤの種ごとフライ
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完熟ゴーヤの種ごとフライ-レシピのメイン写真

完熟ゴーヤの種ごとフライ

テラヒミコテラヒミコ
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864

実はトロトロ、種はカリカリ！ざくざく切ってあげるだけ！ビールのつまみにも♪
このレシピの生い立ち
種が赤くて身も黄色になった完熟しすぎのゴーヤが特価だったので、丸ごと素揚げに。衣不要で、お手軽♪是非完熟で試して欲しい。

実はトロトロ、種はカリカリ！ざくざく切ってあげるだけ！ビールのつまみにも♪
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種が赤くて身も黄色になった完熟しすぎのゴーヤが特価だったので、丸ごと素揚げに。衣不要で、お手軽♪是非完熟で試して欲しい。

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完熟ゴーヤの種ごとフライ

テラヒミコテラヒミコ
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864

実はトロトロ、種はカリカリ！ざくざく切ってあげるだけ！ビールのつまみにも♪
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種が赤くて身も黄色になった完熟しすぎのゴーヤが特価だったので、丸ごと素揚げに。衣不要で、お手軽♪是非完熟で試して欲しい。

実はトロトロ、種はカリカリ！ざくざく切ってあげるだけ！ビールのつまみにも♪
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種が赤くて身も黄色になった完熟しすぎのゴーヤが特価だったので、丸ごと素揚げに。衣不要で、お手軽♪是非完熟で試して欲しい。

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材料

  1. 完熟ゴーヤ 普通のゴーヤでもOK 種ごとざく切り
  2. 揚げ油 ひたひたくらいで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはザクザク輪切りに。種が出てしまわないように厚めにしました。

  2. 2

    揚げ油（米油）を熱し、菜箸の先を沈め、しゅわしゅわなったら、ゴーヤを入れる。今回はパパイヤも揚げてみました。

    • 完熟ゴーヤの種ごとフライ作り方2写真
  3. 3

    ひっくり返して色が付いてきたら引き上げ油をきる。
    種が外に出るので、焦げないうちに引き上げましょう。

    • 完熟ゴーヤの種ごとフライ作り方3写真
  4. 4

    塩など振っていただきます♪

    • 完熟ゴーヤの種ごとフライ作り方4写真
  5. 5

    パパイヤもアリです♪

    • 完熟ゴーヤの種ごとフライ作り方5写真

コツ・ポイント

フレッシュなゴーヤだと水分で油がぱちぱち跳ねるかもしれないので、輪切りにして、半日ほど天日干ししてから揚げています。（冷蔵庫でタッパーに入れて2.3日放置もあり）ゴーヤは買ってきてしばらく置くと苦味が軽くなります。

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テラヒミコテラヒミコ
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864
2022/10/25 05:33に公開
そこにあったもので、簡単、誰でもすぐに、テキトーに出来て美味しいお料理、思いつき、自分覚え書き。なんでこんなアカウント名にしたのか、全く記憶がございません笑 が、このまま気にせず参ります。@沖縄
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