簡単！炒めない豚汁

Name: 簡単！炒めない豚汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 150g; にんじん 1/2本; 大根 5cm; こんにゃく 1/2枚; 厚揚げ 1/2丁; しいたけ 2個; 水 600ml; 味噌 60g; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

発酵こころ美人 @cook_40367604

普通の豚汁は具材を炒めますが、炒めなくても十分コクが出ます♡
このレシピの生い立ち
具材を炒めるのが面倒だし、鍋にこびりつくので、炒めなくてもよい方法にしました。

発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。

簡単！炒めない豚汁

発酵こころ美人 @cook_40367604

発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。

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材料

豚バラ肉 150g
にんじん 1/2本
大根 5cm
こんにゃく 1/2枚
厚揚げ 1/2丁
しいたけ 2個
水 600ml
味噌 60g
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

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作り方

1

豚肉と厚揚げは適当な大きさに、にんじんと大根は皮をむいて5mmのいちょう切りに。こんにゃくはあく抜きして5㎜に切る。
2

鍋に★（味噌・ごま油）以外のすべての材料を入れて、水を注ぎ入れて火が通るまで煮込む。
アクが出てくるのですくいとる。
3

具材に火が通ったら味噌を溶いて仕上げにごま油をたらす。
4

お好みでねぎや一味唐辛子をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

炒めなくても仕上げにごま油をたらせばコクが出ます。

あと、ポイントは
1人当たりのお味噌汁の味噌の量。
1人分につき、水150mlに対して味噌15g。

「水の量の1/10の味噌」　

味噌の種類にもよりますがこう覚えると簡単ですよね！

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つくれぽ

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発酵こころ美人 @cook_40367604

2022/10/25 23:41に公開

発酵料理研究家、発幸ライフクリエイター。１・からだを「発酵」２・こころを「発幸」３・たましいを「発光」各種メディアでの執筆監修、レシピ制作や講座など。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。ブログhttps://ameblo.jp/ryoko-okudaインスタhttps://www.instagram.com/hakkoukokorobijin/

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