おでんを作った後　大根の皮と　面取りした大根､マッチ棒位に　切ったごぼう､人参を用意します。
ごぼうは　酢水に浸けておく

フライパンに　サラダ油と胡麻油を入れて中火にかける。ごぼうは　ザルに空け　しっかり　水気を切る。

ごぼう､大根の皮､人参を入れて炒める。鷹の爪を　入れる。(お好みで…) しんなりとしたら､一旦　火を止めます。

砂糖、日本酒、濃口醤油を入れて　中火で更に炒める。　
汁気が　なくなりそうになるまで
炒めたら　火を止め白胡麻を入れる

器に盛り　上から白胡麻を　トッピングして　出来上がりです♪