かぼちゃを食べやすい大きさにカットする。（少し大きめの方が煮崩れしにくく綺麗に仕上がります）

（高さを揃えた方が綺麗に作りやすいです。私は背が低いものはスライスしたりして別に使っています。）

かぼちゃの面取りをします。
私はピーラーでやってしまいます。
しなくてもいいですが、したほうが煮崩れしにくいです。

かぼちゃを皮を下にしてお鍋に並べます。
ぴったりサイズのお鍋が作りやすいです。

かぼちゃが浸るくらいの水を入れます。

お塩をひとつまみ、お醤油をたらーっとひとまわしからふたまわし、お砂糖大さじ1を入れます。

蓋をせずに、火をつけます。（強火）
沸いてきたら、火を弱めます。
（中火くらいかな。お鍋が沸いている状態をキープ）

お鍋のお水がほとんどなくなるまで煮ます。

お水が少なくなってくると焦げ付きやすいので、火を弱めたりお鍋をゆすったりしながら水分をとばします。

水分がほとんどなくなったら、火を止めます。
お鍋の蓋はかぼちゃが冷めてからかぶせてください。