長いもは皮を剥き、縦半分に切り8ミリの半月切りにする。
ナイロン袋に入れ全粒粉を入れ、振る。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ①を並べる。焼き色がつくように両面焼く。

②に〇を入れ、からめるように炒める。汁気がなくなったら完成。器に盛り付ける。