卵は茹でておきます。白ネギは、2cm幅に切り、肉はそぎ切りにし、皮を取り塩+オリーブ油+砂糖+片栗粉で良く揉みこみます。

麺つゆ+砂糖をにたせ、具材を入れます。卵は丸のまんま入れます。

三分程煮立たせ、おおよそ火が入れば火を消します。蓋をして冷めるまで待ちます。

4時間くらいすると良く浸かっているので食べ頃です。