マッサマンカレー(ココナッツミルク無し)
ゴジー @cook_40333919
大門周辺で食べたマッサマンカレーが美味しくて、家でも食べたいと思って。
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで買ったマッサマンカレーが食べたくて、ココナッツミルクを探したが近所では手に入らず牛乳で代用。なんかコクが足りなくて、ピーナッツクリームや味覇を入れたが味が決まらず試行錯誤中。
マッサマンカレー(ココナッツミルク無し)
大門周辺で食べたマッサマンカレーが美味しくて、家でも食べたいと思って。
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで買ったマッサマンカレーが食べたくて、ココナッツミルクを探したが近所では手に入らず牛乳で代用。なんかコクが足りなくて、ピーナッツクリームや味覇を入れたが味が決まらず試行錯誤中。
作り方
- 1
鶏肉、玉葱、じゃがいも、ナスを炒める。
先に鶏肉の皮目から炒めると余計な油は不要。足りないと思ったらオリーブ油入れて。 - 2
牛乳を半量200ml入れて煮立たせる。
- 3
マッサマンカレーペーストを入れ溶かす。
残りの牛乳と水を入れる。
弱火〜中火で10分ほど煮る。 -
- 4
砂糖、ナンプラーを入れ味見。
この段階でも結構近い雰囲気出てるので、ここで完成でもOK。 - 5
お好みでピーナッツクリーム、味覇を入れ完成。
コツ・ポイント
鶏肉は皮から焼く。
じゃがいもはレンジでラップして4分くらい加熱すると時短になります。
具材はお好みで！
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