シンプル塩ラーメン

ZENB @ZENB_japan
手に入りやすい調味料だけで、インスタントラーメン感覚で手軽に作れる塩ラーメンのレシピです。
このレシピの生い立ち
細麺は夏はそうめん感覚でたべていましたが、冬も楽しみたい!と思い、家にある調味料だけで簡単にできるラーメンのレシピを作ってみました。ゆで汁に豆の旨みがあるので、スープに深みもでて、ささっと作ったとは思えない仕上がりになりました。
シンプル塩ラーメン
手に入りやすい調味料だけで、インスタントラーメン感覚で手軽に作れる塩ラーメンのレシピです。
このレシピの生い立ち
細麺は夏はそうめん感覚でたべていましたが、冬も楽しみたい!と思い、家にある調味料だけで簡単にできるラーメンのレシピを作ってみました。ゆで汁に豆の旨みがあるので、スープに深みもでて、ささっと作ったとは思えない仕上がりになりました。
作り方
- 1
今回は100%豆だけで作った麺、ゼンブヌードルの【細麺】を使います。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、ゼンブヌードル(細麺)を入れて4分加熱する。
- 3
どんぶりにAの調味料を入れておく。
- 4
4分たったら、ゆで汁だけ③のどんぶりに注ぎ、スープを作る。
- 5
麺はざるに上げ、水で洗って軽くぬめりを取って水気を切り、④のどんぶりに入れる。
- 6
ねぎを散らし、お好みでラー油や黒こしょう、お好みのトッピングをのせる。
コツ・ポイント
麺は柔らかめが好きな方はそのまま、硬めが好きな方は、麺がゆであがったら、ざるに上げてさっと水でしめるのがおすすめです。コシがでて、表面のぬめりもなくなり、つるっとのど越しもよくなり、よりおいしく食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031049



