乾燥春雨をタップリの熱湯で茹でて冷水に取り、大根を千切りにして塩もみし30分は置く。

春雨を水切りし、大根はキツく絞ったあと、ボールで混ぜてポン酢とごま油と一味を一振りして和える。

和えた物を、冷蔵庫で暫く寝かせて(1時間くらい)馴染ませたら出来上がり。