にんじんパン
にんじんペーストを練り込んだパン
このレシピの生い立ち
野菜煮込みは常にストックしているので、野菜煮込み消費メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは茹でてペースト状にしておく
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- 2
鍋に移し、にんじんペーストと同量の牛乳を足して、加熱しながら均一に混ぜる。少し取り指で触れて少し熱いくらいで火を止める
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- 3
材料を計量してボウルに入れ、イーストめがけてにんじん牛乳(約120ml)を入れて混ぜるる。
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- 4
ある程度まとまったら、台に出して捏ねる
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- 5
捏ね上がったら電子レンジの発酵機能を用いて(40度～45度)、約40分一次発酵する
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- 6
一次発酵が終わったら取り出す。ここで発酵が足りなければ2次発酵を長めにする(これは発酵不足)
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- 7
4分割して丸め直し、成形をする
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- 8
天板にクッキングシートを敷き、成形したパンをのせ2次発酵をする(約30分)
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- 9
30分後の様子
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- 10
190度に予熱しておいたオーブンかトースターで12～15分焼く。焦げるようならアルミホイルをかぶせる
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- 11
焼きあがったら粗熱をとる
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- 12
甘さはないのではちみつや生クリームを添えて食べるといいかもしれません
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コツ・ポイント
ガス抜き、ベンチタイムは取ってません。にんじん牛乳(②)は、コンソメを足せばにんじんポタージュ風になります。
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