山梨の郷土料理☆ほうとう
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
家人が山梨へブドウ狩りに、土産として郷土料理のほうとう入手。食べたことはあっても作るのは初めて。でも、仕上がりはウマシ！
このレシピの生い立ち
ほうとうは山梨の郷土料理、地域によってカボチャの崩し具合に違いがあるようです。食べた翌日にもう1玉を加えましたが、自分としてはカボチャが崩れてポタージュ状になった方がウマシでした。液状だし入り味噌は、マルコメの製品を使いました。
山梨の郷土料理☆ほうとう
家人が山梨へブドウ狩りに、土産として郷土料理のほうとう入手。食べたことはあっても作るのは初めて。でも、仕上がりはウマシ！
このレシピの生い立ち
ほうとうは山梨の郷土料理、地域によってカボチャの崩し具合に違いがあるようです。食べた翌日にもう1玉を加えましたが、自分としてはカボチャが崩れてポタージュ状になった方がウマシでした。液状だし入り味噌は、マルコメの製品を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャと人参は食べやすい大きさに乱切り。油揚げは1cm幅に切る。里芋と人参はラップをかけ500Wで90秒レンチンする。
-
- 2
鍋に☆を入れカボチャと人参を加えて中火にかける。
-
- 3
2が沸いたらほうとう麺（1玉）を加える。ひと混ぜして中火のまま8分煮る。
-
- 4
3に里芋とシメジと油揚げを加える。味噌を足しひと混ぜ。カボチャを崩したくなければ混ぜすぎずに5分くらい煮る。
-
- 5
4から先はお好みで。ほうとう麺の柔らかさを確かめカボチャの崩れ具合が目安。冷まして再加熱するとさらにウマシ！
-
- 6
5を器に移しお好みの香辛料（今回は七味唐辛子）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、人参の皮を剥かなかったことは失敗。栄養はあっても、食感はイマイチです。油揚げは、切る前に湯洗い。カット済みカボチャを調達、ただ大きかったので乱切りにしました。3では、一人ゴハンなので麺は1玉ですが具材は2人分です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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