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新生姜と鶏皮の佃煮
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新生姜と鶏皮の佃煮-レシピのメイン写真

新生姜と鶏皮の佃煮

はーばるさん
はーばるさん @cook_40082391

新生姜だけではなく、肉と一緒に佃煮にすると、最高に美味しい。
今回は鶏皮で作った茶色いおかず！
このレシピの生い立ち
いつもは鶏もも肉で作るけれど、カリカリな鶏皮で作ったらどうだろう？と試したら、すごく美味しくできました(*´艸`*)

新生姜だけではなく、肉と一緒に佃煮にすると、最高に美味しい。
今回は鶏皮で作った茶色いおかず！
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いつもは鶏もも肉で作るけれど、カリカリな鶏皮で作ったらどうだろう？と試したら、すごく美味しくできました(*´艸`*)

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新生姜と鶏皮の佃煮

はーばるさん
はーばるさん @cook_40082391

新生姜だけではなく、肉と一緒に佃煮にすると、最高に美味しい。
今回は鶏皮で作った茶色いおかず！
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いつもは鶏もも肉で作るけれど、カリカリな鶏皮で作ったらどうだろう？と試したら、すごく美味しくできました(*´艸`*)

新生姜だけではなく、肉と一緒に佃煮にすると、最高に美味しい。
今回は鶏皮で作った茶色いおかず！
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材料

  1. 鶏皮（もも肉についていたもの） 2枚分
  2. 新生姜 50～100ｇ
  3. 調味料
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 醤油 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 純米酢 大さじ１
  8. 日本酒 大さじ１
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作り方

  1. 1

    鶏皮を細かく刻む

  2. 2

    新生姜を薄くスライス、または細切りにする

  3. 3

    深めのフライパン(炒め物ができる鍋)で、油を敷かずに鶏皮を中火～弱火でこんがりするまで炒める

  4. 4

    鶏皮がカリカリになったら、一度火を止め、調味料を入れる

  5. 5

    煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮する

コツ・ポイント

少量なので、小さいフライパンや浅めの鍋でも作れますが、鶏皮をカリカリにするまでにけっこう油が飛び散りますので、深めの方が後片付けが楽です(笑)

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はーばるさん
はーばるさん @cook_40082391
2022/11/03 04:24に公開
夫の仕事を手伝って仕事をしているので、料理は、いかに手早く、簡単に、でもおいしく作るかが命!?(笑)
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