手羽元は骨に沿って切り込みを入れて水分を拭き取る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらす。

キャベツは大きめにざく切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて手羽元の表面を両面焼く。

キャベツ、水、酒、固形コンソメ、ローリエを入れて煮る。コンソメが溶けたらじゃがいもを入れてふたをして柔らかくなるまで煮る

お好みで塩胡椒で調整する。