じゃがいもはよく洗い芽を取る。濡れたままラップに包みレンジで3分くらい加熱する。取り出して皮を剥く。横に1センチ幅に切る

玉ねぎはスライス、しめじは根元を切り落としほぐす。

フライパンにマヨネーズを入れて火をつける。すぐにじゃがいも、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。ふたをして弱火で蒸し焼きにする

ふたを開けて中火にして塩胡椒で調味する。混ぜたら火を止める。器に入れて乾燥青のりをまぶす。