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ヨウサマの減塩筍のきんぴら
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ヨウサマの減塩筍のきんぴら-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩筍のきんぴら

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

デパ地下を久しぶりに散策していたら、ちょっと気になった総菜があったので私なりにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
デパ地下は本当に具材の組合せの宝庫、かなり勉強になります。私の中で筍のきんぴらは思い付きませんでした。残ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油、水溶き片栗粉を加えて餡掛けにできます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

デパ地下を久しぶりに散策していたら、ちょっと気になった総菜があったので私なりにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
デパ地下は本当に具材の組合せの宝庫、かなり勉強になります。私の中で筍のきんぴらは思い付きませんでした。残ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油、水溶き片栗粉を加えて餡掛けにできます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩筍のきんぴら

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

デパ地下を久しぶりに散策していたら、ちょっと気になった総菜があったので私なりにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
デパ地下は本当に具材の組合せの宝庫、かなり勉強になります。私の中で筍のきんぴらは思い付きませんでした。残ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油、水溶き片栗粉を加えて餡掛けにできます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

デパ地下を久しぶりに散策していたら、ちょっと気になった総菜があったので私なりにアレンジしました。
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デパ地下は本当に具材の組合せの宝庫、かなり勉強になります。私の中で筍のきんぴらは思い付きませんでした。残ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油、水溶き片栗粉を加えて餡掛けにできます。
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材料

3人分
  • 人参(千切り) 1/2本
  • 筍の水煮(炒め物用) 1袋(100g前後)
  • しらたき(食べやすいように切る) 1袋(100g前後)
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆白味噌・砂糖 各小さじ1
  • ☆アゴだし液体(久原使用) 大さじ1
  • 一味唐辛子 大さじ1
  • 大葉(千切り)・煎りごま 適量
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作り方

  1. 1

    人参、筍、しらたきを下茹でし(目安:人参に軽く歯ごたえがある程)、湯切りする。

    • ヨウサマの減塩筍のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を敷き軽く炒める。

    • ヨウサマの減塩筍のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ☆でタレを作り、作り方2に加えて満遍なく炒める。

    • ヨウサマの減塩筍のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    全体がしんなりしたら、減塩一味唐辛子を加える。減塩計で塩0.3g~0.5gの間で抑える。

    • ヨウサマの減塩筍のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け大葉を飾る。

    • ヨウサマの減塩筍のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

人参、筍、しらたきは全て下茹でして具材に塩分を染み込ませない。味付けは簡単に絡める程度にする。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2022/10/23 11:39に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031466
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