茄子の豚キムチ
茄子の消費に豚キムチ
このレシピの生い立ち
茄子余ってたので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも切り落とし400g
白胡椒と塩を振って下味。 -
- 2
香り付けに醤油スプレーをシュッ。
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- 3
茄子も同量ほど、
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- 4
薄めのスライスにカットして、
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- 5
塩まぶして5分程アク抜き。
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- 6
豚肉は、酒大さじ2と
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- 7
オイスターソース大さじ1で下味。
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- 8
お好みでニンニク1片細切りにして追加。
玉ねぎ150gはクシ切りに。 -
- 9
茄子のアクが抜けたら、軽く絞っておきます。
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- 10
準備完了
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- 11
キムチは400g使いました。
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- 12
ついでに卵も2つ溶いておきます。
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- 13
油を敷かずに、豚肉と玉ねぎを炒めます。
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- 14
玉ねぎがある程度しんなりしてきたら、
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- 15
茄子を入れて炒め合わせます。
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- 16
フライパンから具材をいったん上げて、
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- 17
そこに溶き卵を流し入れ、
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- 18
スープを吸わせます。
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- 19
お好みの加減で卵をボールに移したら、具材を戻し、
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- 20
キムチと炒めて、
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- 21
卵を合わせます。
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- 22
1.2kg完成☆
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- 23
茄子の食感が豚キムチによく合います。
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コツ・ポイント
・茄子の食感がよく合います。
・茄子はもっと入れてもいい感じ。
・余分なスープは卵に吸わせ、キムチをサッと炒めての食感残す。
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