溶いた卵に塩と酒少々を加え、熱したフライパンに油少々をしき、炒り卵を作る。

豚肉は細切り、人参は千切り、空芯菜はざく切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、豚肉と人参を炒める。程よく火が通ったら空芯菜を加え、さらに炒める。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けし、その後オイスターソースを加える。

水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

最後に炒り卵を加え、さっとからめて完成！