プロ直伝！しらすアスパラのペペロンチーノ
カズクックチャンネル @cook_40288158
しらすの旨味たっぷりのフレッシュトマトソースに極細アスパラをふんだんに使ったペペロンチーノレシピ！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていたアスパラが買えたのでたっぷり使ったパスタを作ろうと思い、釜揚げしらすと合わせたレシピを考えました！
プロ直伝！しらすアスパラのペペロンチーノ
しらすの旨味たっぷりのフレッシュトマトソースに極細アスパラをふんだんに使ったペペロンチーノレシピ！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていたアスパラが買えたのでたっぷり使ったパスタを作ろうと思い、釜揚げしらすと合わせたレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
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詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
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アスパラの根元は硬いので切り落として皮をむいて食べやすい長さに切る！（パスタが茹で上がる1分前に入れて一緒に茹で上げる）
- 3
フライパンを準備してオリーブオイル・にんにく・アンチョビペースト・輪切り唐辛子を入れて弱火で炒める！
- 4
にんにくがきつね色になったらパセリ・パスタの茹で汁・しらす（15g）・プチトマトを入れて軽く煮込む！
- 5
パスタを茹でる！（表示時間より1分早くあげる）
- 6
④のソースに湯切りしたパスタとアスパラを入れて
しっかり混ぜ合わせる！ - 7
味のチェックをして美味しければバージンオイルを入れてしっかり乳化させる！（ソースがとろんとした状態になっていればOK）
- 8
お皿に盛り仕上げにブラックペッパー・パセリを振って完成！
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コツ・ポイント
★パスタは1分早く茹で上げることで茹で過ぎ防止とアルデンテに仕上げる！
★アスパラはパスタの茹で上がる1分前に入れて一緒に茹であげることで時短に！
★アンチョビペーストを入れて炒めることで生臭さを飛ばして旨味をソースにプラスする！
つくれぽ
You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032048
