米粉、強力粉、水、塩を混ぜ、とろとろの生地を作る。

ごま油を入れたフライパンに生地を入れ、両面を焼き、皮を作る。
火加減は、中火よりの弱火で。

きゅうり、長ネギを千切りする。

甜麺醤、醤油、砂糖、ごま油を混ぜてタレをつくる。

鶏肉に塩、胡椒をする。

鶏肉をビニール袋等に入れ、酒、醤油をもみこむ。
可能であれば、10分程度おくと味がしみて美味しくなります。

鶏肉を皮面から焼き、両面をこんがり焼く。鶏肉の上にお皿等で重しをのせると、お肉が縮まないのでおすすめです。

鶏肉を一口大に切り、鶏肉、野菜、皮、タレを盛り付けたら、完成♪