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さつまいもと茎のきんぴら
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さつまいもと茎のきんぴら-レシピのメイン写真

さつまいもと茎のきんぴら

クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775

さつまいもの茎だけできんぴらにしてだのですがさつまいもを入れて甘みとボリュームを持たせました
このレシピの生い立ち
さつまいもの茎は皮をむかないできんぴらにかんたんにできるので毎年秋には作り置きしてます

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さつまいもの茎は皮をむかないできんぴらにかんたんにできるので毎年秋には作り置きしてます

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さつまいもの茎だけできんぴらにしてだのですがさつまいもを入れて甘みとボリュームを持たせました
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材料

  • さつまいも 2/3
  • 茎 50g
  • 油揚げ 1枚
  • 胡麻油 大さじ3
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 胡麻塩 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは千切りにさつまいもの茎はさつまいもと同じ長さに切る。油揚げも千切りにする

  2. 2

    胡麻油で全て炒め、水、酒、みりん、砂糖を入れて蓋をして煮詰める。少し蓋をして蒸らす。

  3. 3

    胡麻塩はお好みでたくさん振ってもいい

コツ・ポイント

蓋をして蒸らす。あまり炒めるとさつまいもが煮崩れる

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クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775
2022/10/17 23:15に公開
地産地消にこだわり旬の食材でなるべく素材の味を感じていただきたいです。
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このレシピのキーワード

きんぴら さつま芋 酒 油揚げ

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