阿蘇野菜で簡単！ナスとアスパラの豚肉巻き
熊本県むらづくり課 @cook_40365565
阿蘇のナスは柔らかくジューシーで、焼くことで美味しさをより感じることができ、阿蘇の冷涼な環境で育つアスパラは甘みたっぷり
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか？
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇野菜で簡単！ナスとアスパラの豚肉巻き
阿蘇のナスは柔らかくジューシーで、焼くことで美味しさをより感じることができ、阿蘇の冷涼な環境で育つアスパラは甘みたっぷり
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか？
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
アプリでひらく作り方
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作り方は動画でも見られます！https://youtu.be/f_jTLc_KRmM
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- 2
ナスはヘタを落とし、ピーラーで4か所皮をむき、8等分にする。
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- 3
ナスは3～4分水にさらしてアク抜きをする。
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- 4
アスパラガスは下から3分の2の皮をむき、半分にカットする。
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- 5
豚肉を広げて塩コショウを振る。
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- 6
ナスとアスパラガスを並べて、豚肉をらせん状に巻く。
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- 7
サラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。
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- 8
器に盛り、青じそやショウガなど薬味を添えて、めんつゆとダイコンおろしでお召し上がりください。
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- 9
阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！
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コツ・ポイント
焼くときに、中までしっかりと火を通したい場合は、水や酒（大さじ1）を入れてフタをし、蒸し焼きにすると火の通りがよくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032364
