本格！デミ風トマト煮込みハンバーグ。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
手作りにこだわった煮込みハンバーグレシピです♬
トマト缶と赤ワインで作るソースは深みがあり本格派！デミ風の仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
市販のデミグラス缶は使わず、手作りにこだわったカフェのような煮込みハンバーグが作りたかったので＾＾
本格！デミ風トマト煮込みハンバーグ。
手作りにこだわった煮込みハンバーグレシピです♬
トマト缶と赤ワインで作るソースは深みがあり本格派！デミ風の仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
市販のデミグラス缶は使わず、手作りにこだわったカフェのような煮込みハンバーグが作りたかったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
・パン粉と牛乳は合わせてやわらかくする。
・にんじんは4㎝ほどの長さの棒状に切る。
- 2
デミ風トマトソースを作る。大きめの鍋にサラダ油（大さじ2）とBを入れて弱めの中火で熱し、しんなりするまで炒める。
- 3
赤ワインを加えてしっかりと煮詰める。（蓋はしない）
-
- 4
トマト缶を加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分程煮詰める。（蓋をしない）Cを加えて調味する。
-
- 5
ハンバーグを作る。ボウルに合挽き肉とAを入れて、よく練る。ハンバーグを10〜12個作り、中火で熱したフライパンに並べる。
-
- 6
ハンバーグの両面に焼き色がついたら４の鍋に加える。
-
- 7
同じフライパンでにんじんも軽く炒めて、４の鍋に加える。
-
- 8
４の鍋を煮立たせたら、蓋をして弱火で30分程煮る。
-
- 9
コツ・ポイントの続き☆
☑︎ハンバーグは数が多いので、2回に分けて焼いています♩
コツ・ポイント
☑︎赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばし、旨みを濃縮させます。煮詰め具合は工程写真３を参考に^ ^
☑︎トマト缶を加えたら、水分を飛ばすように煮詰めます。焦げないようにときどき混ぜてください♩
つくれぽ
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