具材を切ります。大根と人参はイチョウ切りに、玉ねぎは繊維を断ち切るようにくし切りに、こんにゃくは細切りにします。

先に玉ねぎを炒め、追加で肉を炒めます。
そこから2Lの水を入れます。

大根と人参→油揚げとキノコ→こんにゃくの順番に入れ火を入れる。都度、アクを除く。