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白菜&キャベツ餃子
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白菜&キャベツ餃子-レシピのメイン写真

白菜&キャベツ餃子

ioring
ioring @cook_40319680

ザクザクの白菜とキャベツ餃子。
野菜たっぷりでヘルシーな餃子になります。
このレシピの生い立ち
我が家は基本キャベツ餃子派なのですが、白菜でも作ってみようと、調味料などは基本変えずに作成してみました。用意した白菜が少なかったので、キャベツも足しちゃいましたので、ミックス餃子になりました。

ザクザクの白菜とキャベツ餃子。
野菜たっぷりでヘルシーな餃子になります。
このレシピの生い立ち
我が家は基本キャベツ餃子派なのですが、白菜でも作ってみようと、調味料などは基本変えずに作成してみました。用意した白菜が少なかったので、キャベツも足しちゃいましたので、ミックス餃子になりました。

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ioring @cook_40319680

ザクザクの白菜とキャベツ餃子。
野菜たっぷりでヘルシーな餃子になります。
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我が家は基本キャベツ餃子派なのですが、白菜でも作ってみようと、調味料などは基本変えずに作成してみました。用意した白菜が少なかったので、キャベツも足しちゃいましたので、ミックス餃子になりました。

ザクザクの白菜とキャベツ餃子。
野菜たっぷりでヘルシーな餃子になります。
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材料

約90個分
  • 白菜 半玉(約1kg)
  • キャベツ 300g
  • 玉ねぎ 小2玉
  • 豚ミンチ 250g
  • 醤油 大さじ1(15cc)
  • オイスターソース 大さじ1(15cc)
  • ごま油 大さじ1
  • 科学調味料 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1
  • 中華出汁(顆粒 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ2
  • おろししょうが 小さじ1
  • 餃子の皮(市販・大判) 90枚
  • 塩(水切り用) 大さじ1
  • 中華出汁(顆粒) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜キャベツは食感を考えて大きめのみじん切り。

  2. 2

    白菜とキャベツは塩をまぶしてザルにて水切り。重しを載せて4時間~1晩

    • 白菜&キャベツ餃子作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎのみじん切りも合わせておく。

    • 白菜&キャベツ餃子作り方3写真
  4. 4

    肉と調味料をあわせてしっかり馴染ませる。

    • 白菜&キャベツ餃子作り方4写真
  5. 5

    肉だねに、野菜を少しずつ混ぜ合わせて行く。
    (合わせた後、寝かせると味が馴染むと言いますが、気にしません)

    • 白菜&キャベツ餃子作り方5写真
  6. 6

    市販の皮で包みます。

    • 白菜&キャベツ餃子作り方6写真
  7. 7

    お好きな加減の焼き方で焼き上げる。

コツ・ポイント

焼き上がりが膨らんじゃうので、タネの野菜はしっかり水切りする派です。
この分量でもジューシーなので、具材の水分を少なくしたい場合は、醤油とオイスターソースを加減してください。

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ioring
ioring @cook_40319680
2022/11/22 11:35に公開

このレシピのキーワード

餃子 白菜 キャベツ 豚ひき肉 玉ねぎ

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