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【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー
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【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー-レシピのメイン写真

【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
昨年もクレソンクッキーを作りましたが、昨年は生地を棒状に丸めてから薄く切って焼きました。今年は好みの型にくり抜いてから焼きました。型抜きクッキーは作るのが大変ですが、園児達はとても喜んでくれました。

小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
昨年もクレソンクッキーを作りましたが、昨年は生地を棒状に丸めてから薄く切って焼きました。今年は好みの型にくり抜いてから焼きました。型抜きクッキーは作るのが大変ですが、園児達はとても喜んでくれました。

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【保育園給食】クレソンの型抜きクッキー

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
昨年もクレソンクッキーを作りましたが、昨年は生地を棒状に丸めてから薄く切って焼きました。今年は好みの型にくり抜いてから焼きました。型抜きクッキーは作るのが大変ですが、園児達はとても喜んでくれました。

小谷産のクレソンで作った型抜きクッキーです。
このレシピの生い立ち
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材料

1人分
  1. クレソン 5g
  2. 小麦粉 20g
  3. バター 5g
  4. 砂糖 5g
  5. 卵 3g
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作り方

  1. 1

    クレソンは茎の下の部分は切り落とし、ゆでてからフードプロセッサーにかけるか細かく切る。

  2. 2

    バターは溶かし、卵は溶く。

  3. 3

    ボウルにバター、砂糖、小麦粉、卵、クレソンを入れてよくこね、ボウルに入れラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    生地をめん棒で3ミリ程度に伸ばし、好みの型で抜き、180℃のオーブンで8分程度焼く。

コツ・ポイント

クレソンの茎は苦味があるので、なるべく葉の部分を使いましょう。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2022/10/24 12:59に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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