「減らソルト」大豆ときのこのピクルス
志木市（埼玉県） @cook_40306233
多めにつくって常備菜にどうぞ。食塩相当量は一回分で1gの減塩レシピです
このレシピの生い立ち
今年で５０周年を迎えた志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。時間のあるときにゆっくり生の大豆を蒸すところから楽しんでください。
「減らソルト」大豆ときのこのピクルス
多めにつくって常備菜にどうぞ。食塩相当量は一回分で1gの減塩レシピです
このレシピの生い立ち
今年で５０周年を迎えた志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。時間のあるときにゆっくり生の大豆を蒸すところから楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し大豆をつくる。（大豆を洗い、５〜６時間浸水して、30〜４０分蒸す。大豆１００ｇで蒸し大豆２００ｇができる。）
- 2
しいたけは薄切りにする。えのきは石づきを取り、２ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 3
２のきのこ類は６００Wの電子レンジで３分加熱する。
- 4
切り干し大根は水に戻してやわらかくなったら水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。
- 5
しょうがは千切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
- 6
ボウルにピクルス液の材料を入れ、まぜ合わせる。
- 7
６に１の大豆、３のきのこ類、４の切り干し大根、５のしょうがと赤唐辛子を入れて混ぜあわせ、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
冷蔵庫で１時間程寝かせれば食べられます。作ってから１〜２日目がオススメ。手軽につくる場合は、大豆水煮缶でも作れます。
つくれぽ
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