洋食屋さんのデミグラスソース
ハインツのデミソース缶を使って、作るのは簡単、味は本格的、洋食屋さんでビーフカツなどにかかっているデミグラスソースです
このレシピの生い立ち
洋食屋さんのビーフカツとかにたっぷりとかかっている、デミグラスソースをイメージして作りました。
今回はハインツの特選缶を使用しましたが、他の商品でもOKですので、作ってみて味が足りないな、と思う調味料を足してお好みに仕上げて下さい。
洋食屋さんのデミグラスソース
ハインツのデミソース缶を使って、作るのは簡単、味は本格的、洋食屋さんでビーフカツなどにかかっているデミグラスソースです
このレシピの生い立ち
洋食屋さんのビーフカツとかにたっぷりとかかっている、デミグラスソースをイメージして作りました。
今回はハインツの特選缶を使用しましたが、他の商品でもOKですので、作ってみて味が足りないな、と思う調味料を足してお好みに仕上げて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
●ソースに旨味をプラスするための材料に火を入れていきます。材料をみじん切りに刻んでください。
- 2
バターとオリーブオイル、刻んだ材料を弱火にかけてゆっくりと旨味が出るてくるように火を入れます。
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- 3
火を入れている間に缶詰以外の調味料を、ボールなどに合わせておきます。
-
- 4
じっくりと火を入れたら、ハインツのデミ缶と合わせた調味料、水を100cc程度入れて混ぜます。
-
- 5
味を見ながら軽く煮詰めていき、程よい濃さになったら完成です。
-
- 6
とろみが欲しい時は振るった小麦粉を追加するとトロっとしますが、ビーフカツなどにかけるときは、あまりとろみが強すぎず
- 7
衣に染み込むぐらいの方がおすすめです。
- 8
出来上がりのイメージで、ソースを別添えにしましたが、刻んだキャベツなどとビーフカツ、さつまいもやじゃがいものフライなどを
-
- 9
一緒に盛付け、上からソースをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。
つぶつぶマスタードも合いますよ。 - 10
デミグラスソースが余った時は、オムライスにかけて食べるのがおすすめです。
コツ・ポイント
調味料の分量について
液体でも粉状のものでも、ほとんどのものをグラム表記にしています。秤の上にボールを置いて、各材料を順番に入れると簡単に測れるので、普段私はこの方法を使っています。（マイレシピノートもグラム表記になっています）
つくれぽ
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