根菜茄子キムチきな粉坦々麺味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！キムチに簡単調味料で肉無でもきな粉風味のコク旨坦々麺味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
こじまぽん助さんの冷やし坦々そうめんの味が気になりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉と豆板醤とねぎの代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉とキムチで肉無しで簡単に作ってみたレシピです。

根菜茄子キムチきな粉坦々麺味温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！キムチに簡単調味料で肉無でもきな粉風味のコク旨坦々麺味がご飯によく合う！
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こじまぽん助さんの冷やし坦々そうめんの味が気になりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉と豆板醤とねぎの代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉とキムチで肉無しで簡単に作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 大根 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90〜120g
  4. ブロッコリー 約60〜90g
  5. 茄子 約60〜90g
  6. しめじと椎茸 約30〜60g
  7. 玉ねぎ 約60〜90g
  8. ◎水 大さじ9
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎コンソメ 小さじ6
  11. ◎きな粉 小さじ9
  12. ◎味噌 小さじ3
  13. ◎チューブにんにく 小さじ3
  14. ◎チューブ生姜 小さじ3
  15. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  17. ◎麺つゆ 小さじ6
  18. ◎豆乳 大さじ6
  19. ◎キムチ 約60g
  20. ◎こしょう 少々
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. △ごま油 小さじ3
  23. △酢 小さじ3
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ブロッコリーは小房に分けごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回12かけくらいです）

  6. 6

    茄子は乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸しておきます（今回12かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つに大根人参さつま芋ブロッコリーを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎の水以外を3等分に合わせておきます（キムチは大きい物は刻んでから）

  10. 10

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  11. 11

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります。）

  12. 12

    11に△3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8に9に◎の水を3等分に加えてよく混ぜたものを3等分に加えてよくまぜます

  14. 14

    13に12を下味の残りごと3等分にのせます

  15. 15

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    冷やし坦々そうめんにする場合はレシピIＤ7256020をご覧下さい。

  21. 21

    きな粉は入れなくても大丈夫ですが入れたほうが滑らかな味になりお勧めです。

  22. 22

    肉の代わりにマヨネーズとコンソメと中濃ソースときな粉でコクを出しています。

  23. 23

    今回辛味はキムチにしましたが、豆板醤等でも。量と種類は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方20から23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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