れんこんとごぼうのピリ辛きんぴら。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
旬の根菜たっぷりのきんぴらレシピ♬豆板醤でピリ辛に仕上げました＾＾
豚肉入りなので旨みもたっぷり♪
ご飯も進みます〜☆
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキ食感のきんぴらが大好きで＾＾いつもの甘辛きんぴらとは一味違う、ピリッとした辛味をアクセントに作ってみました♪お肉入りなので、主菜にも使えて便利です◎
れんこんとごぼうのピリ辛きんぴら。
旬の根菜たっぷりのきんぴらレシピ♬豆板醤でピリ辛に仕上げました＾＾
豚肉入りなので旨みもたっぷり♪
ご飯も進みます〜☆
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキ食感のきんぴらが大好きで＾＾いつもの甘辛きんぴらとは一味違う、ピリッとした辛味をアクセントに作ってみました♪お肉入りなので、主菜にも使えて便利です◎
作り方
- 1
・れんこんは皮を剥いて薄く半月切り（大きいものはいちょう切り）にして、水にさらす。
- 2
・ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
・豚肉は2㎝幅に切る。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。Aとれんこんとごぼうを入れて、しんなりするまで炒める。
-
- 4
Bを加え、汁気がなくなるまでよく炒める。仕上げに酢を加えてさっと炒める。
-
コツ・ポイント
☑︎調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めます♩
☑︎酢を加えることで味が締まり、すっきりとした甘辛味に仕上がります♩
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根菜をたっぷり使い、豆板醤と牡蠣油で中華風に仕上げました。バターを使ってこくをプラスしたきんぴらはおつまみにも最適。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21033315
