秋のポタージュ 栗とキノコとさつま芋
サるサ @cook_40302550
秋の食材を使った栄養満点ポタージュ
キノコの旨味、塩で引立つ栗とさつま芋の甘み
ノンオイルですが濃厚で食べ応え抜群！
このレシピの生い立ち
秋は食べ物が美味しい季節
ポタージュで存分に秋を満喫したくて
秋のポタージュ 栗とキノコとさつま芋
秋の食材を使った栄養満点ポタージュ
キノコの旨味、塩で引立つ栗とさつま芋の甘み
ノンオイルですが濃厚で食べ応え抜群！
このレシピの生い立ち
秋は食べ物が美味しい季節
ポタージュで存分に秋を満喫したくて
作り方
- 1
栗を10〜15分茹でて中身を取り出します
正味300gで生栗350g、15粒でした -
- 2
さつま芋は輪切りにしてアク抜きのため水に5分程晒しておきます（ここは飛ばしても大丈夫）
-
- 3
玉ねぎは薄切り、キノコは食べやすい大きさに切って鍋へ
大きさは適当でOK！ -
- 4
剥いておいた栗とさつま芋も鍋へ入れ水を加えて中〜強火で加熱
-
- 5
沸騰してきたら塩とコンソメを加え、蓋をして中火で20分程度蒸し煮します
-
- 6
さつま芋に竹串を刺してスッと入るくらいになったら火を止めます
-
- 7
豆乳を200cc加えてミキサーまたはブレンダーで撹拌します
-
- 8
好みの硬さになるまで豆乳で伸ばしながら混ぜます
今回は200cc追加しました
※100ccずつ加えると調整しやすいです！ - 9
温め直したら味見、塩で整えたら完成！
彩りのパセリはお好みで
ブラックペッパーも合いますよ♪ -
コツ・ポイント
煮ることで旨味を凝縮させてます
これでも充分濃厚ですが更にコクを出したい場合はバターを加えると一層まろやかになりますよ♪
キノコはお好みのもので大丈夫です
たっぷり使っちゃいましょう！
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