小麦粉→たまご→パン粉の順に揚げる準備をします。

フライパンにサラダ油を入れて、180°位まで熱します。

外はサクッと中はフワッとさせたいので、強火のまま、表、裏を30秒づつ揚げていきます。

出来上がったアジフライをトレイに移して余分な油を落とします。