ニラは2cm、竹輪は縦半分の5mm、エリンギは5mm×2cmで切り、米粉、水、鶏ガラスープと共にボールに入れ混ぜる。

エビと卵、ゴマ、調味料を入れて更に混ぜ込み、最後にもやしを軽く混ぜ込む。

ゴマ油を敷いた弱火のフライパンに流し込み、蓋をして5分焼く。

ひっくり返し、蓋無しで３分程焼いたら出来上がり。

つけだれ材料を混ぜ、器に用意に用意し、チヂミを5cm四方にカットしていただきます。