ガラス皿にはバターをたっぷり塗る

さつまいもを蒸して、目の細かいこし器でこす（今回は蒸すのにホットクックを使用しました）

3のこしたさつまいもとA（バター以外）を全てボールに入れて混ぜる

(^-^)
別のフライパンでカラメルを作る

フライパンに水とグラニュー糖を入れ、火（中火）にかける。この時混ぜるのに篦などは使わず、フライパンを傾けるなどする。

しっかり溶けてぶくぶくし出したら、焦げないようによく見張っておく。

8が茶色く色づいたら、フライパンの蓋とお湯を準備する

フライパンの火を止め、お湯を入れて即蓋をする。結構飛び跳ねるので、直ぐにフライパンの蓋を閉めること。

オーブン（SHARPヘルシオ使用）を200度に予熱する。その後、200度30分焼く。

注意
①火練りやこし器の省略は美味しくなくなるためオススメしない

②オーブンレンジの場合余熱温度と庫内温度がかなり乖離する為、16と同じような推移だとレシピ通りになりやすいかと思う

③カラメルは練りすぎたり、火の温度が低いと結晶化したり失敗しやすい為要注意

④ケーキは1晩寝かすかせめて冷蔵庫で冷やさないと、さつまいものホクホク感が強く、味に滑らかさや纏まりが欠けてしまう。