銀杏の殻と薄皮の剥き方♡下処理
おうちで中華 @cook_40365385
ぎんなんの皮と薄皮の剥き方は色々な方法がありますが、
今回は銀杏の殻と薄皮をめん棒一本で奇麗に取る方法を解説します。
このレシピの生い立ち
銀杏の旬がやってきましたね。
道の駅で銀杏を一袋買ってきたので下処理をします。
ぎんなんの皮と薄皮の剥き方は色々な方法がありますが、
今回は銀杏の殻と薄皮をめん棒一本で奇麗に取る方法を解説します。
銀杏の殻と薄皮の剥き方♡下処理
ぎんなんの皮と薄皮の剥き方は色々な方法がありますが、
今回は銀杏の殻と薄皮をめん棒一本で奇麗に取る方法を解説します。
このレシピの生い立ち
銀杏の旬がやってきましたね。
道の駅で銀杏を一袋買ってきたので下処理をします。
ぎんなんの皮と薄皮の剥き方は色々な方法がありますが、
今回は銀杏の殻と薄皮をめん棒一本で奇麗に取る方法を解説します。
アプリでひらく作り方
- 1
生銀杏を用意する。
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- 2
殻付きの銀杏は常温で一週間程度保存しても大丈夫です。長期保存したい場合は下処理をして実だけを冷凍保存するのがおすすめです
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- 3
めん棒一本用意する。
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- 4
銀杏のとがった部分を上にする。
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- 5
めん棒で軽くたたいたら簡単に割れる。
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- 6
割れたか所から殻を手で剥く。
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- 7
殻を剥いた銀杏を下茹でしながら薄皮を剥く。
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- 8
水を鍋に入れて沸騰して来たら銀杏を入れる。
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- 9
鍋の中で優しくくるくるお箸を回しながら中火で茹でていく。
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- 10
2分程度茹でたらほとんどの薄皮がはがれる。
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- 11
火を止めて水にさらす。
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- 12
粗熱を取ったら薄皮が残ってる銀杏も簡単に剥ける。
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- 13
銀杏の下処理の完成
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- 14
次の日の料理に使う場合はラップをかけて冷蔵庫に保存しても大丈夫です。
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コツ・ポイント
●水が沸騰してきたら、殻を剥いた銀杏を入れて、弱火にかけて、鍋の中で優しく、クルクルお箸で回しながら薄皮を剥きます。
●難しい場合はユーチューブ＜銀杏の殻と薄皮の剥き方 めん棒で下処理の仕方＞で検索すると銀杏の下処理の詳細動画があります。
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