豚肉は食べやすい大きさに切り酒塩コショウで下味つけ、つけ時間は準備してる間で充分。

生姜千切り、ナス短冊切り、ネギ斜め切り

フライパンにごま油生姜を入れ香りを出し豚肉を炒め、色が変わったら一旦取りだす。

取り出したフライパンにごま油を入れナスを炒めある程度火が通ったらネギ、味覇(中華味)を入れ炒める。

先程取り出した豚肉を戻し、オイスターソースを入れ味を整え出来上がり。