茄子に数ミリ間隔で切れ目を入れてサラダ油を回しかける。

サラダ油が茄子全体的に薄く行き渡るようにしてキッチンペーパーをかぶせて600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。

こんな感じになればOK。

鍋に茄子、ザックリほぐしたサバ缶、麺つゆ、おろし生姜、水を入れて火にかける。

アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で10分ほど煮れば出来上がり。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。

刻んだ大葉を散らしてどうぞ。