夏野菜で彩りよく作りました！ピリっと辛さが食欲を湧かせてくれます(^-^)このレシピの生い立ち揚げ浸しが好きなので。
ナスは縦に半分に切ってから横に二等分に切り、皮面に切り込みを入れておく。
パプリカは細長く、万願寺とうがらしは縦半分に切って種を取り除く。ズッキーニは丸型に切る。
耐熱機にめんつゆ・おろし生姜・ラー油を入れて混ぜておく。
180度に熱した油で①②の野菜類をサッと揚げて、③に浸す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、味を染み込ませる。
お皿に盛り付け、大根おろしをのせたら出来上がり！
ナスは皮面から揚げると色が鮮やかになります。ラー油はお好みでどうぞーー
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