ハモの三色天ぷら
ピンク、緑、黄色！？ 見た目も楽しい、ハモのカラフル天ぷらです！
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響もあり、毎日お家ご飯で、レパートリーが尽きてきたのではないでしょうか。
そこで、自宅でも簡単に作れる鱧料理を考案しました！
様々な鱧料理を是非「小豆島島鱧」でお試しください！
島鱧の購入方法はプロフィールに記載しています。
ハモの三色天ぷら
ピンク、緑、黄色！？ 見た目も楽しい、ハモのカラフル天ぷらです！
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響もあり、毎日お家ご飯で、レパートリーが尽きてきたのではないでしょうか。
そこで、自宅でも簡単に作れる鱧料理を考案しました！
様々な鱧料理を是非「小豆島島鱧」でお試しください！
島鱧の購入方法はプロフィールに記載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
→島鱧はあらかじめ冷凍庫から出して30分ほど自然解凍するか、もしくは冷蔵庫で半日程度で解凍できる。 - 2
〈ハモ〉
- 3
島鱧を横向きにぶつ切りする。
-
- 4
島鱧の片面に塩コショウを振りかける。
- 5
【A】〈カラフル衣 - 緑 - 〉
- 6
大葉をみじん切りにし、水・天ぷら粉と混ぜ合わせる。
-
- 7
【B】〈カラフル衣-ピンク-〉
- 8
紅しょうがをみじん切りにし、紅しょうがの汁・天ぷら粉を混ぜ合わせる。
-
- 9
【C】〈カラフル衣-黄色-〉
- 10
薄く切ったかぼちゃを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで4分ほど、竹串がスっと刺さるまで加熱する。
-
- 11
水とかぼちゃをミキサーにかける。
→ご家庭に裏ごし器がある場合は、そちらを使用した方が綺麗に出来ると思います。 -
- 12
かぼちゃ液と天ぷら粉を混ぜ合わせる。
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- 13
ハモを【 A 】【 B 】【 C】それぞれの天ぷら液にくぐらせ、180~190℃くらいに熱した油の中に入れる。
-
- 14
1分ほど揚げて衣が固まれば、ひっくり返してもう1分揚げる。
- 15
カラッと揚がったら、お皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
ピンク色が薄くなってしまうので、【 C 】は水を使用しないようにしてください。天ぷら液が固い場合は、少しずつ紅しょうがの汁を足すのが◎
衣が固まる前にひっくり返すと、衣が剥がれる可能性があるので、気を付けてください。
つくれぽ
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