じゃがいもをピーラーで薄くスライスして、塩と粗挽き胡椒を混ぜる。今回は波形のレースのようになるピーラーを使用しました。

ピーマンはヘタをとって輪切りにする。

26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、スライスしたじゃがいもの半量を丸く敷きつめる。

一旦火を止めて、チーズの半量をじゃがいもの上に広げ、ピーマン、ミニトマト、バジルを散らす。その上に残りのチーズを乗せる。

残りのじゃがいもをかぶせ、ひっくり返す(この時まだ火はつけない)。

フライパンの鍋肌に残りのオリーブオイルを回しかけて、蓋をして中火で8分くらい焼く。全体に火が通ったら完成。