ランプ肉のステーキ☆山椒ソース
Noriko1128 @cook_40095780
生の山椒は爽やかな風味がありますが、刺激が強いので量は控えめに。
このレシピの生い立ち
FB友が生の山椒をつかったお料理を載せておられて、探して冷凍山椒を購入し、何を作ろうかと思ってまずトライしました。思いの外、良くマッチしました。☆は２回分くらいの量になります。もっとたくさん作る場合はミキサーなどを使って下さい。
ランプ肉のステーキ☆山椒ソース
生の山椒は爽やかな風味がありますが、刺激が強いので量は控えめに。
このレシピの生い立ち
FB友が生の山椒をつかったお料理を載せておられて、探して冷凍山椒を購入し、何を作ろうかと思ってまずトライしました。思いの外、良くマッチしました。☆は２回分くらいの量になります。もっとたくさん作る場合はミキサーなどを使って下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ランプ肉を室温に戻し、塩胡椒。
- 2
スキレットを加熱し、肉の表面をキッチンペーパーで拭う。スキレットにオリーブオイルを垂らす。
- 3
片面ずつ、好みの焼き加減に焼き目付けたのち、蓋つきのステンレス容器に入れて暖かいところで休ませる。
- 4
スキレットに、予めすり潰しておいた生山椒、生姜のみじん切り、醤油を合わせたもの（☆）を加えてよく混ぜる。
- 5
ステーキを皿に取り出し、山椒ソースを上に乗せて召し上がれ。
- 6
付け合せは緑の焼き野菜や簡単なサラダなど。山椒の刺激が爽やかで美味！ 食べる前に画像撮り忘れ！
-
コツ・ポイント
美味しいお肉を選ぶこと（あまりサシがキツいものは好みではありません）、焼く前に室温に戻すこと、少量の肉を焼くなら、蓄熱性の良いスキレットが一番上手にできます。さんは冷凍モノが通販で購入できます。粉には無い爽やかな刺激です。
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