鶏ひき肉に青ネギ、小麦粉、おろしニンニク、おろし生姜、塩胡椒。鶏ガラダシを加え混ぜ合わせます。

卵程度の大きさに分け空気を抜くように形を作ります。熱したフライパンにごま油をひき両面がこんがり焼けるまで焼いていきます。

途中、水を加えて蓋をしてあげると焦げ防止と全体に早く火が通りやすくなります。

【卵黄ソース】
卵黄とマヨネーズ、ニンニク、ブラックペッパーを加えよく混ぜ合わせた完成です。

焼き上がったら盛り付け青ネギを散らしたあと卵黄ソース、糸唐辛子の載せて完成です。