チキン南蛮
手作りのタルタルソースを添えた「チキン南蛮」です。タルタルソースに柚子わさびオイルを加えるとより爽やかな風味になります。
このレシピの生い立ち
手作りのタルタルソースは万能です。意外と手軽に作れて、いろいろな料理によくあいます。西河商店の柚子わさびオイルを使ったレシピです。
チキン南蛮
手作りのタルタルソースを添えた「チキン南蛮」です。タルタルソースに柚子わさびオイルを加えるとより爽やかな風味になります。
このレシピの生い立ち
手作りのタルタルソースは万能です。意外と手軽に作れて、いろいろな料理によくあいます。西河商店の柚子わさびオイルを使ったレシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉を火が通りやすいよう、2等分のそぎ切りにしてから、4等分に切り分けます。
- 2
【タルタルソース】の半熟卵をつくります。鍋に卵がかぶるくらい湯を沸かします。沸騰したら弱火にし、卵を入れます。
- 3
軽い沸騰状態を保ちながら6分程度茹で、冷水にとり殻をむきます。
- 4
ボウルに3とたまねぎ、マヨネーズを加え、半熟卵の白身を細かく切るように、混ぜ合わせます。
- 5
1の鶏肉に小麦粉を軽くまぶします。フライパンに鶏もも肉がかぶるくらいの揚げ油をいれ中火で熱します。
- 6
160℃になったら、4分程度揚げ、皿に取り出します。
- 7
【タレ】を作ります。小さいボウルに入れて混ぜます。
6が熱いうちに、タレをまわしかけ、一口サイズにカットします。 - 8
器にベビーリーフとミニトマト、縦半分に切ったライムを盛りつけ、鶏肉とタルタルソース、こしょうを順に盛りつけます。
- 9
お好みで、柚子わさびオイルをかけると、より爽やかなフルーティーになります！
-
コツ・ポイント
手作りのタルタルソースはとても簡単なので、ぜひ作ってみてください。ポイントは半熟たまごに仕上げることです。玉ねぎは水にさらさずに、そのまま入れて混ぜてくださいね。
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