モロヘイヤは2cmくらいの幅に切って、両手で水を絞っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し合挽肉を炒める。モロヘイヤ、チーズ、塩コショウ、顆粒コンソメを炒める。2つに分けておく。

【ここからの手順は2回繰り返す】
2とは別の小さめのフライパンにフライパンホイルを敷き、弱火を点ける。

卵2個を溶きほぐし、卵液の2/3を入れる。少し固まれば、2の具の半量を入れ、残りの卵液1/3を具の上からかける。

卵が固まれば、フライパンホイルの端を持ちあげたときに簡単にはがれる。この状態まで広げたまま触らずに加熱する。

周囲のフライパンホイルを折り込んで、写真のようにオムライス型に整え、1～2分弱火で加熱する。

フライパンホイルを取り出し、お皿にひっくり返して盛り付ける。
お好みでケチャップやデミグラスソースをかけて完成。