まぐろのルーロー飯

Name: まぐろのルーロー飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺身用マグロ（柵） 250g; A タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 50cc; A酒 50cc; A砂糖 大匙1; Aオイスターソース 大匙2; A醤油 大匙1; A五香粉 小匙1/2; ごはん 2膳

ちゅんまっち @chunmacchi

マグロで作るヘルシーなルーロー飯。本みりんを使えば臭みや煮崩れもなくテリテリな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
本来は豚肉で作るルーロー飯ですが、油抜きをしたりと結構手間がかかります。刺身用マグロならすぐに火が通り、さらに本みりんのお陰で魚の臭みもなく食欲そそる甘味めの仕上がりに♪スーパーのお勤め品のお刺身がご馳走になりますよ！

まぐろのルーロー飯

ちゅんまっち @chunmacchi

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材料

刺身用マグロ（柵） 250g
A タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 50cc
A酒 50cc
A砂糖大匙1
Aオイスターソース大匙2
A醤油大匙1
A五香粉小匙1/2
ごはん 2膳

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作り方

1
小さめの鍋やフライパンにAを全ていれ、3cm角に切ったマグロを入れて調味料を馴染ませる。まだ火はつけない。
2
火をつけトロミが付くまで煮詰めていく。（中火）
3
タレにトロミがついたら火から下ろしご飯の上に乗せて出来上がり♪お好みで茹で卵や胡瓜の塩揉みを一緒に乗せて。

コツ・ポイント

甘めの味付けなので、お好みで砂糖を抜かしていただいて本みりんだけでも充分美味しく出来ます。

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つくれぽ

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ちゅんまっち @chunmacchi

2020/08/10 06:35に公開

料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi

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