匂いを気にせずに旨味アップ♪にんにく塩麹
くみんセンター @cook_40128342
蒸すことで、栄養の減少も最小限で、匂いも残りづらいです。
お料理にちょっとプラスするだけで、旨味がアップします。
このレシピの生い立ち
にんにくの匂いを気にせず、すぐに使える調味料が欲しくて考えました。
匂いを気にせずに旨味アップ♪にんにく塩麹
蒸すことで、栄養の減少も最小限で、匂いも残りづらいです。
お料理にちょっとプラスするだけで、旨味がアップします。
このレシピの生い立ち
にんにくの匂いを気にせず、すぐに使える調味料が欲しくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは半分に切って、中の芯を出す
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- 2
にんにくに爪楊枝がスーッと刺さるまで蒸す
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- 3
塩麹をすり鉢でなめらかになるまでする
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- 4
蒸し上がったにんにくもすり鉢で滑らかになるまでする
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- 5
すりあがったにんにくに、③の塩麹を少しずつ入れて混ぜ合わせる
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- 6
消毒した瓶に入れ、直射日光の当たらない常温で、２日間保存
１日2回位清潔なスプーン等でかき混ぜ３日目からは冷蔵庫保存
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- 7
ゆで卵につけて食べるのがおすすめ♪
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コツ・ポイント
にんにくを蒸すことで、食べたあとの匂いが気にならなくなります。
保存容器の消毒は、ホワイトリカーを全体になじませキッチンペーパーで拭き取る方法で消毒しています。
冷蔵庫保存で半年位持ちます。
つくれぽ
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