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シェフ直伝☆素揚げナスの蜂蜜がけ
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シェフ直伝☆素揚げナスの蜂蜜がけ-レシピのメイン写真

シェフ直伝☆素揚げナスの蜂蜜がけ

朋友1979
朋友1979 @cook_40114759

スペインバルのシェフに教わった、まるでスイーツ!な、ナスの一品です。揚げたてを是非。バルサミコ酢が良い隠し味です。
このレシピの生い立ち
スペインバルのシェフに、教えていただきました。本場でも、ポピュラーな食べ方だそうです。今回は、味わった印象で、味を再現しました。一口食べた瞬間、蜂蜜の甘さが来たので、スイーツっぽい味ですが。お酒のおつまみだけでなく、お子様にもいけます。

スペインバルのシェフに教わった、まるでスイーツ!な、ナスの一品です。揚げたてを是非。バルサミコ酢が良い隠し味です。
このレシピの生い立ち
スペインバルのシェフに、教えていただきました。本場でも、ポピュラーな食べ方だそうです。今回は、味わった印象で、味を再現しました。一口食べた瞬間、蜂蜜の甘さが来たので、スイーツっぽい味ですが。お酒のおつまみだけでなく、お子様にもいけます。

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シェフ直伝☆素揚げナスの蜂蜜がけ

朋友1979
朋友1979 @cook_40114759

スペインバルのシェフに教わった、まるでスイーツ!な、ナスの一品です。揚げたてを是非。バルサミコ酢が良い隠し味です。
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スペインバルのシェフに、教えていただきました。本場でも、ポピュラーな食べ方だそうです。今回は、味わった印象で、味を再現しました。一口食べた瞬間、蜂蜜の甘さが来たので、スイーツっぽい味ですが。お酒のおつまみだけでなく、お子様にもいけます。

スペインバルのシェフに教わった、まるでスイーツ!な、ナスの一品です。揚げたてを是非。バルサミコ酢が良い隠し味です。
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スペインバルのシェフに、教えていただきました。本場でも、ポピュラーな食べ方だそうです。今回は、味わった印象で、味を再現しました。一口食べた瞬間、蜂蜜の甘さが来たので、スイーツっぽい味ですが。お酒のおつまみだけでなく、お子様にもいけます。

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材料

2人分
  • ナス 中2本(大ならば1本)
  • 強力粉 大さじ1
  • 蜂蜜 大さじ1
  • バルサミコ酢 小さじ2
  • 塩 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは皮をむいて、5㎝ほどに切り、更に4~8等分する。強力粉をまんべんなくまぶしておく。

  2. 2

    揚げ油を160℃にして、1を揚げる。表面がカリカリになったら、引き上げて油を切る。

  3. 3

    蜂蜜、バルサミコ酢、塩を混ぜて、タレを作る。2を器に盛り付けて、タレをかけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

ナスは、柔らかい白ナス、加茂ナスや水ナス等がオススメです。表面の粉は、強力粉がベストです。(薄力粉等はベタつくので、要注意です。)バルサミコ酢がない場合は、寿司酢等で代用しても。その際は、量は少な目に調整すると、良いかと思います。

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朋友1979
朋友1979 @cook_40114759
2020/08/11 13:48に公開
三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。
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このレシピのキーワード

素揚げ なす はちみつ 強力粉

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