◉をパンケースに入れ、捏ね機へセットし、スイッチオン！

〇を加え、様子を見ながら、水で水分調節。生地がまとまったら、バターを加え、蓋をして15分捏ねる。

パンケースのまま2倍の大きさになるまで(約40分)一次発酵。

生地を台の上へ取り出し、2等分、丸め、閉じ目を下にし、濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。

麺棒で長方形に伸ばし、内側に両端を折り、90度角度を変えて軽く麺棒をかけ、パンケースの幅に合わせて手前から丸める。

薄く油を塗ったパン型の両端に閉じ目を下にして、生地を入れ、2倍の大きさになるまで(約40分)二次発酵。

網の上へセット。余熱なしのオーブンで150℃15分→180℃15分焼成。

焼き上がったら、台の上に数回落としてショックをあたえる。上表面にバターを塗る。

冷めたらビニール袋に入れ、しっとりしてから、お好みでカットします。

翌日はサンドイッチにピッタリ！