ピリ辛美味しい☆麻婆ゴーヤ
あみるり @cook_40331831
ゴーヤが存在感あるので、普段のお家麻婆より辛めにしました。辛さの調節は豆板醤とラー油で。山椒をかけても美味しいです！
このレシピの生い立ち
夏の安売りでつい買ってしまうゴーヤ、親戚から頂いてしまうゴーヤを、定番のチャンプル以外で消費したくて。
ピリ辛美味しい☆麻婆ゴーヤ
ゴーヤが存在感あるので、普段のお家麻婆より辛めにしました。辛さの調節は豆板醤とラー油で。山椒をかけても美味しいです！
このレシピの生い立ち
夏の安売りでつい買ってしまうゴーヤ、親戚から頂いてしまうゴーヤを、定番のチャンプル以外で消費したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って縦半分に切り、薄切りにする。苦味取りの砂糖と塩をまぶしてしばらく置く。
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- 2
◯の調味料は合わせておく。にんにく、生姜はすりおろし、ねぎはみじん切りにする。水溶き片栗粉も作っておく。
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- 3
フライパンにごま油を引き、ねぎ、生姜、にんにくを香りがしてくるまで炒める。
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- 4
香りがして来たら表面を洗ったゴーヤを入れ、さらに炒める。
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- 5
ゴーヤに火が通って来たら豚ひき肉を加える。
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- 6
豚ひき肉の色が変わったら豆腐をちぎりながら加える。
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- 7
◯の調味料を入れて全体に混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり♬
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味取りをしっかり目にすることで、麻婆味と相性抜群になります♬
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