にんにく、ジャガイモ、人参、玉ねぎなどの野菜を一口大に切る。

鍋に油を少し入れて火にかけ、野菜類を炒める。

キノコと豆を入れ、材料が焦げ付かない程度の水を注いで、蓋をして蒸し煮する。

火が通ったら、ヒタヒタまでトマトジュースを注いぐ。砂糖と、ブイヨンを規定量入れて、蓋はせず、水分が飛ぶように煮る。

チューブにんにく、塩、胡椒で整える。